신종 코로나 바이러스의 전 세계적 유행과 확산은 모든 분야에 걸쳐 우리 모두가 지금껏 경험해 보지 못한 커다란 변화를 불러온 만큼이나 우리의 식생활과 베이커리 시장의 판도에도 눈에 띄는 변화를 몰고 왔다. 먼저 유럽 빵 문화의 대표 격이라 할 프랑스와 우리나라의 베이커리 시장의 트렌드변화를 간단히 비교해 보고자한다.

메디치상 ㆍ 르노도상 ㆍ 몽테뉴상 ㆍ 뒤메닐상 수상에 빛나는프랑스 대문호 파스칼 브뤼크네르의 신작“황혼은 완성의 시간인가, 또 다른 사춘기인가?”인생의 가을에 새봄을 꿈꾸게 하는 새로...

“사람은 돈 때문에 자기도 모르게 철학자가 된다!” 메디치상과 르노도상을 휩쓴 세계적 지성 파스칼 브뤼크네르 신작 고대부터 현대까지 노동, 종교, 근검절약, 결혼, 에로티시즘, 욕망, 죽...